In den letzten Jahren haben Heißluftfritteusen, auch bekannt als Airfryer, die Küchenwelt im Sturm erobert. Diese modernen Küchengeräte versprechen, die köstlichen Ergebnisse einer Fritteuse zu liefern, aber mit deutlich weniger Fett und Kalorien. Doch wie funktioniert ein Airfryer genau, und was solltet ihr wissen, bevor ihr euch für den Kauf entscheidet?

Immer wieder werde ich sowohl privat als auch auf Instagram gefragt, ob sich meine Heißluftfritteuse – oder Air Fryer, wie sie oft genannt wird – wirklich lohnt. Viele von euch sind neugierig, wie dieses Küchengerät im Vergleich zu einem traditionellen Backofen abschneidet und wie oft ich es selbst nutze.

Die Antworten auf diese Fragen sind vielfältig und hängen von verschiedenen Faktoren ab. Aber eines kann ich euch schon verraten: Die Heißluftfritteuse hat sich bei mir als äußerst praktisches und vielseitiges Küchengerät etabliert. In diesem Artikel möchte ich euch deshalb einen detaillierten Überblick darüber geben, was eine Heißluftfritteuse ausmacht, wie sie funktioniert und welche Vor- und Nachteile sie im Vergleich zu einem Backofen bietet.

Was ist ein Airfryer?

Ein Airfryer, oder Heißluftfritteuse, ist ein elektrisches Küchengerät, das heiße Luftzirkulation nutzt, um Lebensmittel zu garen. Im Gegensatz zur traditionellen Fritteuse, die in Öl taucht, verwendet der Airfryer heiße Luft und minimal bis gar kein Öl, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen. Diese Technologie basiert auf der sogenannten „Rapid Air Technology“, bei der heiße Luft mit hoher Geschwindigkeit um die Lebensmittel zirkuliert.

Wie funktioniert ein Air Fryer?

Ein Air Fryer nutzt eine starke Zirkulation heißer Luft, um Lebensmittel schnell und gleichmäßig zu garen. Das integrierte Heizelement erzeugt hohe Temperaturen, die durch einen Ventilator gleichmäßig verteilt werden. So wird jede Seite der Lebensmittel perfekt erwärmt.

In den meisten Airfryer befindet sich ein Korb oder eine Schublade mit einem Gitternetz, das dafür sorgt, dass die heiße Luft alle Seiten der Speisen erreicht und ihnen eine knusprige Textur verleiht. Darüber hinaus bieten viele Modelle einstellbare Temperatureinstellungen und Timer, die es euch ermöglichen, die Garzeit und -temperatur präzise anzupassen.

Vorteile eines Airfryers

1. Weniger Fett: Ein großer Vorteil des Airfryers ist die Reduzierung des Fettgehalts in den Speisen. Da ihr nur wenig bis gar kein Öl benötigt, sind die Gerichte deutlich fettärmer im Vergleich zu traditionell frittierten Lebensmitteln.
2. Gesünderes Kochen: Neben dem geringeren Fettgehalt bieten Airfryer auch eine Möglichkeit, gesündere Mahlzeiten zuzubereiten. Viele Modelle ermöglichen es, auch ohne zusätzliches Öl zu garen, was den Kaloriengehalt weiter senkt.
3. Vielseitigkeit: Airfryer sind nicht nur zum Frittieren geeignet. Ihr könnt auch backen, grillen, rösten und sogar aufwärmen. Dies macht sie zu einem vielseitigen Küchengerät.
4. Schnelligkeit und Effizienz: Durch die heiße Luftzirkulation können viele Gerichte schneller gegart werden als in einem herkömmlichen Ofen.

Nachteile eines Airfryers

1. Begrenzte Kapazität: Viele Airfryer haben eine begrenzte Kapazität, was bedeutet, dass ihr große Mengen an Essen möglicherweise in mehreren Durchgängen zubereiten müsst.
2. Kosten: Hochwertige Airfryer können teuer sein. Während es günstigere Modelle gibt, bieten teurere Geräte oft bessere Funktionen und eine höhere Verarbeitungsqualität. Mein Airfryer hat rund 120 Euro gekostet. Mehr dazu unten.
3. Platzbedarf: Airfryer nehmen auf der Arbeitsfläche Platz ein, was in kleineren Küchen ein Nachteil sein kann.

Beliebte Airfryer-Rezepte

• Pommes Frites: Ein Klassiker, der in einem Airfryer knusprig und lecker wird, ohne dass ihr eine große Menge Öl verwenden müsst.
• Hähnchen: Mit minimalem Fett könnt ihr saftige, knusprige Hähnchenflügel zubereiten. Auch Fake Hähnchen eignet sich hervorragend für den Airfryer.
• Gemüsechips: Dünn geschnittenes Gemüse, wie Karotten oder Zucchini, kann im Air Fryer zu gesunden, knusprigen Chips werden.
• Kekse: Ja, ihr könnt sogar Kekse in einem Airfryer backen. Die Ergebnisse sind oft gleichmäßig und lecker.

Tipps für die Nutzung eines Airfryers

1. Vorheizen: Viele Airfryer-Modelle profitieren vom Vorheizen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Anders als im Backofen reichen hier aber 1-2 Minuten.
2. Überladen vermeiden: Überladet den Korb nicht, da dies die heiße Luftzirkulation einschränken und das Ergebnis beeinträchtigen kann. Auch ab und zu den Korb ein bisschen zu schütteln hilft, dass alles gleichmäßig gegart wird.
3. Reinigung: Die meisten Airfryer-Körbe sind spülmaschinenfest, aber es ist wichtig, sie regelmäßig zu reinigen, um Rückstände und Gerüche zu vermeiden.

Häufige Fragen (FAQ)

1. Wie unterscheidet sich die Heißluftfritteuse von einem Backofen?

Die Heißluftfritteuse unterscheidet sich vom Backofen vor allem durch die Art der Hitzeverteilung und die kürzeren Garzeiten. Während ein Backofen oft länger braucht, um vorzuheizen und das Essen zuzubereiten, sorgt die heiße Luftzirkulation in der Heißluftfritteuse für schnellere Ergebnisse. Außerdem benötigt ihr weniger Öl oder gar keines, um eine knusprige Textur zu erzielen. Das ist ein großer Vorteil, wenn ihr gesünder kochen möchtet.

2. Spart eine Heißluftfritteuse wirklich Fett?

Ja, das tut sie! Wenn ihr Fett reduzieren wollt, ist die Heißluftfritteuse eine gute Wahl. Ihr könnt Lebensmittel knusprig zubereiten, ohne sie in viel Öl zu tauchen. Das ist ideal, wenn ihr auf eine gesunde Ernährung achtet.

3. Wie reinige ich eine Heißluftfritteuse? 

Die Reinigung ist in der Regel unkompliziert. Viele Modelle haben abnehmbare Teile wie den Korb oder die Schublade, die ihr einfach in der Spülmaschine reinigen könnt. Für die Innenflächen reicht es meist, sie mit einem feuchten Tuch abzuwischen. Achtet darauf, die Heißluftfritteuse regelmäßig zu reinigen, um Gerüche und Rückstände zu vermeiden.

4. Was kann man alles in der Heißluftfritteuse zubereiten?

Die Möglichkeiten sind fast unbegrenzt! Neben klassischen frittierten Gerichten wie Pommes und Geflügel könnt ihr auch Gemüse, Fisch, Fleisch und sogar Gebäck wie Muffins zubereiten. Eine interessante Option ist auch das Kochen von Eiern. Ich mache das zwar nicht oft, aber es funktioniert. Für hartgekochte Eier solltet ihr sie etwa 10 Minuten bei 170°C garen. Achtet darauf, dass die Schalen leicht Risse bekommen können, und bringt die Eier auf Zimmertemperatur, damit sie gleichmäßig garen.

5. Eignet sich eine Heißluftfritteuse für eine Familie mit Kindern?

Die Heißluftfritteuse kann praktisch für die Zubereitung von kindgerechten Snacks wie Pommes Frites oder Nuggets sein. Allerdings empfehle ich sie nicht unbedingt als Hauptgerät für eine große Familie, da ein Backofen oft mehr Kapazität bietet und größere Mengen auf einmal zubereiten kann. Wenn ihr euch dennoch für eine Heißluftfritteuse für die ganze Familie entscheidet, sucht nach einem besonders großen Modell, um genügend Platz für größere Portionen zu haben.

6. Wie viel Platz nimmt die Heißluftfritteuse weg?

Der Platzbedarf hängt vom Modell ab. Kompakte Modelle nehmen weniger Platz ein und eignen sich gut für kleinere Küchen. Größere Modelle brauchen mehr Stellfläche. In der Regel nehmen sie jedoch weniger Platz als ein Backofen. Ich habe meine Heißluftfritteuse auf einem Sideboard untergebracht, da sie durch das abgeschlossene Fach keinen Dreck macht und so meine Arbeitsfläche nicht blockiert.

7. Wie lange dauert es, bis die Heißluftfritteuse vorgeheizt ist?

Die Vorheizzeit ist meist recht kurz. Viele Modelle benötigen nur 2 bis 3 Minuten, um auf die gewünschte Temperatur zu kommen. Einige Heißluftfritteusen haben sogar eine automatische Vorheizfunktion. Das ist praktisch, wenn ihr es eilig habt.

8. Kann man in einer Heißluftfritteuse gefrorene Lebensmittel zubereiten? 

Auf jeden Fall! Ihr könnt gefrorene Lebensmittel wie Pommes Frites oder Chicken Nuggets direkt in die Heißluftfritteuse geben, ohne sie vorher auftauen zu müssen. Das spart Zeit und macht das Kochen noch einfacher.

9. Wie lange müssen Dinge in die Heißluftfritteuse, wenn keine Garzeit auf der Verpackung angegeben ist? 

Wenn keine Garzeit auf der Verpackung angegeben ist, ist es hilfreich, sich an allgemeine Richtwerte zu halten. In der Regel könnt ihr mit Garzeiten von wie im Backofen rechnen, müsst aber auf jeden Fall ein paar Minuten abziehen. Am besten kontrolliert die Speisen regelmäßig, um die gewünschte Knusprigkeit und Garstufe zu erreichen.

10. Wie laut ist eine Heißluftfritteuse während des Betriebs?

Die Geräuschentwicklung liegt normalerweise zwischen 50 und 60 Dezibel. Das Geräusch kommt meist vom Ventilator, der die heiße Luft zirkuliert. Im Vergleich zu einem Backofen ist die Heißluftfritteuse etwas lauter, aber in den meisten Fällen nicht störend.

11. Kann man in einer Heißluftfritteuse auch Flüssigkeiten wie Saucen oder Brühen verwenden?

Flüssigkeiten sollten normalerweise vermieden werden, da sie die heiße Luftzirkulation beeinträchtigen können und die Garung ungleichmäßig wird. Einige Modelle bieten jedoch spezielles Zubehör wie Backformen, mit dem ihr auch Gerichte mit Flüssigkeiten zubereiten könnt.

12. Wie lange hält eine Heißluftfritteuse?

Die Lebensdauer hängt von der Qualität des Geräts und der Nutzung ab. Viele Heißluftfritteusen halten mehrere Jahre. Meine persönliche Heißluftfritteuse habe ich bereits seit mehreren Jahren und sie funktioniert immer noch einwandfrei.

13. Kann man eine Heißluftfritteuse auch zum Aufwärmen von Speisen verwenden? 

Ja, kann man. Die heiße Luftzirkulation sorgt dafür, dass Speisen gleichmäßig und oft knuspriger aufgewärmt werden als in der Mikrowelle. Ideal, wenn ihr Reste aufbereiten möchtet.

14. Wie viel Energie verbraucht eine Heißluftfritteuse? 

Die Heißluftfritteuse verbraucht in der Regel weniger Energie als ein Backofen, da sie schneller aufheizt und kürzere Garzeiten hat. Der Energieverbrauch liegt typischerweise zwischen 1200 und 1800 Watt, abhängig vom Modell.

15. Kann man die Heißluftfritteuse für alle Arten von Lebensmitteln verwenden?

Die Heißluftfritteuse ist sehr vielseitig, hat jedoch ihre Grenzen. Sehr feine oder flüssige Lebensmittel können Schwierigkeiten bereiten. Beispielsweise können sehr nasse oder fettige Speisen die Leistung beeinträchtigen oder im Korb tropfen.

16. Welche Lebensmittel sollte man nicht in der Heißluftfritteuse zubereiten?

Gemüse wie Gurken, Wassermelonen sowie Salat, Spinat und Grünkohl können matschig werden. Auch fetthaltige Lebensmittel wie Speck oder Rumpsteak sind problematisch, da das austretende Fett Rauch oder sogar Brandgefahr verursachen kann. Popcorn wird in vielen Air Fryern nicht optimal zubereitet, und Käseprodukte wie Mozzarella-Sticks können den Air Fryer verschmutzen und Fettspritzer auf der Heizspirale verursachen.

17. Wie wählt man die richtige Größe für eine Heißluftfritteuse? 

Die richtige Größe hängt davon ab, wie viele Personen ihr regelmäßig bekochen wollt und wie viel Platz ihr in der Küche habt. Kleine Modelle (ca. 2-3 Liter) sind gut für Einzelpersonen, während größere Modelle (4-6 Liter) besser für Paare oder größere Portionen geeignet sind.

18. Welche Geräte kann eine Heißluftfritteuse ersetzen?
Eine Heißluftfritteuse kann verschiedene Geräte ersetzen. Zum Beispiel benötigt ihr keinen Toaster mehr, da ihr Toast und andere Brotsorten einfach darin rösten könnt. Auch euren Backofen werdet ihr seltener nutzen, da die Heißluftfritteuse für viele Aufgaben wie das Frittieren, Grillen und sogar das Backen von Kleinigkeiten verwendet werden kann.

Meine Heißluftfritteuse: Der Philips Essential Airfryer XL HD9270/90

Ich habe meinen Philips Essential Airfryer XL HD9270/90 vor gut zwei Jahren gekauft und bin nach wie vor sehr zufrieden damit. Für mich als Haushalt mit zwei Personen ist dieses Modell einfach ideal. Mit ihrem Fassungsvermögen von 6,2 Litern kann ich problemlos genug Essen für uns beide zubereiten, ohne ständig nachlegen zu müssen. Die 2000 Watt Leistung sorgt dafür, dass alles schnell und gleichmäßig gar wird. Ich nutze sie mehrmals pro Woche.

Highlights

Ich finde das Design des Philips Essential Airfryer XL wirklich gelungen. Er ist modern und kompakt, passt perfekt in meine Küche und sieht dazu noch gut aus. Die Verarbeitung wirkt robust und hochwertig, was mir ein gutes Gefühl gibt, dass das Gerät lange hält.

Die Reinigung geht schnell und unkompliziert, auch ohne Spülmaschine. Die Bedienung ist ziemlich unkompliziert. Das digitale Display mit den voreingestellten Programmen macht es wirklich leicht, verschiedene Gerichte zuzubereiten. Man kann die Temperatur und die Zeit individuell anpassen. Die Bedienungsanleitung ist klar und verständlich, was den Einstieg super einfach macht.

Was mich besonders beeindruckt, ist die Leistung des Airfryers. Die Heißlufttechnologie sorgt dafür, dass alles schön gleichmäßig gegart wird und eine tolle Knusprigkeit bekommt, ohne viel Öl. Ob Pommes, Gemüse oder Backwaren – alles gelingt wunderbar, wenn ihr den Korb nicht zu voll macht.

Kleine Nachteile

Die Tasten könnten etwas sensibler sein. Oft muss man mehr als einmal drücken, bis die Heißluftfritteuse reagiert. Für größere Familien könnte das Fassungsvermögen von 6,2 Litern eventuell etwas knapp sein. Außerdem sollte man darauf achten, dass der Air Fryer genügend Platz um sich herum hat, um eine Überhitzung zu vermeiden.

Fazit

Ein Air Fryer kann eine tolle Ergänzung für die Küche sein, besonders wenn man gesund kochen, aber nicht auf den Genuss knusprig frittierter Speisen verzichten möchte. Er bietet eine Vielzahl von Rezepten und Möglichkeiten, die euch Flexibilität und Komfort beim Kochen bieten. Achtet nur darauf, dass ihr ein Modell wählt, das euren Bedürfnissen entspricht, und dass ihr euch über die Vor- und Nachteile im Klaren seid, damit ihr euren Air Fryer optimal nutzen könnt.

PS: Diese süßen Kekse und diese zitronig-leichten Muffins lassen sich problemlos in der Heißluftfritteuse backen.